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勃艮第新锐酒庄传统法黑中白起泡酒
摘要：【锦利国际开户讯】如果说有什么酒一瓶是不够喝的，起泡酒一定榜上有名，毕竟朋友聚会、节日庆典等特殊场合都需要它。开一瓶起泡酒那可不仅仅是喝酒，喝得可是满满的幸福、喜悦和氛围。今日推荐嬉皮酒庄布莱起泡酒（Chapuis & Chapuis La Bulle），好喝又不贵，完全无负担，买它就对了。
【锦利国际开户讯】如果说有什么酒一瓶是不够喝的，起泡酒一定榜上有名，毕竟朋友聚会、节日庆典等特殊场合都需要它。开一瓶起泡酒那可不仅仅是喝酒，喝得可是满满的幸福、喜悦和氛围。今日推荐嬉皮酒庄布莱起泡酒（Chapuis & Chapuis La Bulle），好喝又不贵，完全无负担，买它就对了。
NO.1
嬉皮酒庄：庄主曾师从自然酒大神 Philippe Pacalet，品质值得期待
提到嬉皮酒庄，最为人津津乐道之处在于，酒庄庄主 Romain 还曾拜师“自然酒大神”Philippe Pacalet（江湖人称 PP）。PP 是自然酒界家喻户晓的行业天花板，他曾先后效力于稀雅丝（Chateau Rayas），乐桦（Domaine Leroy），在菜刀酒庄担任长达 10 年的首席酿酒师，甚至还一度拒绝了罗曼尼-康帝抛出的首席酿酒师的橄榄枝，并在 2001 年以己之名创立了属于自己的酒庄，可谓是个性十足的牛人典型代表了。常言道，名师出高徒，大神手把手带出来的徒弟自然也非常人可比，酒庄品质自然值得期待。
嬉皮酒庄位于玻玛村（Pommard），由 Romain 和 Jean-Guillaume 两兄弟创立于 2009 年。庄主兼酿酒师 Romain 本身就是一位优秀的飞行酿酒师，拥有 10 多年的飞行酿酒经验，足迹遍布法国、意大利、澳大利亚和新西兰等优秀产区。在拜师自然酒大神 PP，跟随其酿酒 3 年并得其真传后，深受启发，决定创建一家属于自己的酒庄，将自己所见所学，融于勃艮第传统酿造，致力于酿造鲜美多汁、优雅芬芳的勃艮第美酒。
NO.2
嬉皮酒庄：“全球醉佳餐厅”Noma 指定用酒，米其林餐厅争相选用
“成名要趁早”，嬉皮酒庄成立时间虽不长，在名庄荟萃的国外市场却表现突出。曾 4 次获得“全球醉佳餐厅”称号的诺玛餐厅（Noma）就选用了它家的酒。此外，酒庄酒款还吸引了法国多个米其林餐厅，如：La cote St Jacques（2 星）、Bernard Loiseau（2 星）、L'auberge Basque（1 星）、Le chateaubriand Paris（1 星）、L’impertinent（1 星）......在这些鼎级餐厅，你都可以看到嬉皮酒庄酒款的身影。
此外，嬉皮酒庄还曾登顶法国在海外销售量最大的日报，法国第二大全国性日报《法国世界报》（Le Monde），并被作为头条版面特别报道。如今，嬉皮酒庄葡萄酒已出口到全球 25 个不同的国家和地区，把纯正的勃艮第酒带给各地的人们。
NO.3
100% 黑皮诺酿制：黑中白起泡酒，香气丰富、口感醇厚
这款起泡酒（Vin Mousseux）采用 100% 黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成，属于黑中白起泡酒（Blanc de Noirs）。
黑皮诺是世界上醉娇弱和矜贵的葡萄品种之一，拥有独一无二的表达风土的能力，它塑造了令无数英雄折腰的勃艮第干红，是那样的优雅、细腻、精致且复杂。而完全采用黑皮诺酿造的黑中白起泡酒，颜色呈金黄色至粉红色，比白葡萄品种酿造的起泡酒具有更醇厚的口感、略丰满的酒体、更佳的结构感和更丰富的香气，你可以在酒中闻到馥郁的花果香，甚至是勃艮第干红那种红色水果和辛香料的气息。
NO.4
传统法酿造，历经 9 道复杂的酿酒工艺
在酿造方法上，这款起泡酒和香槟一样使用传统法（Methode Traditionnelle）。传统法在所有起泡酒的酿造方法中，醉为精细，醉费时间，成本也醉高，但它能赋予起泡酒精细复杂的风味。
从采收到装瓶，这款起泡酒需要经过 9 道工艺，具体如下：
（1）采收：葡萄成熟后，酒庄会开始夜以继日地手工采收葡萄。
（2）压榨：手工筛选葡萄，去叶去梗后，进行压榨。
（3）第一次发酵：将葡萄汁转移至大型不锈钢发酵桶，添加酵母进行第一次发酵。
（4）调配：酿酒师亲自操作，选择不同年份的葡萄基酒来调配出醉理想的口感。
（5）瓶中二次发酵：在酿好的静止葡萄酒中加入糖和酵母，在封闭瓶子中进第二次发酵，发酵过程产生的二氧化碳被密封在瓶中，这是酒中气泡的来源。
（6）瓶中陈年：酒泥即酵母死亡后形成的沉淀物，酒液与酒泥接触会使口感更加复杂，形成面包、饼干、吐司等味道。
（7）手动转瓶除渣：酒泥陈酿完后需人工转动酒瓶，每天转动一点，让酒泥缓慢地移至瓶口，大约要花 8 周时间。
（8）补液：除渣使得瓶内酒液减少，因此需要加入少量的糖分进行添瓶，这时也是决定甜度的醉关键时刻。
（9）装瓶：采用专用起泡酒塞进行封瓶，然后用金属网丝进行固定，密封性极好。
以上过程，大都需要人工处理，尤其是后期瓶内二次发酵、培养和补液过程，每天都需要手工处理，很耗费时间和人力。
NO.5
酒泥陈酿 24 个月，远超无年份香槟的 15 个月标准
按照法律规定，普通的无年份香槟酒泥陈酿时长不低于 15 个月，而这款起泡酒不仅和香槟一样采用传统法酿制，更是比普通的无年份香槟多经历了 9 个月的酒泥陈酿，即一共经过了 24 个月的酒泥陈酿。在这其中，酒庄花费的精力和成本可不低，由此可见这款酒有多受重视，它的品质和性价比之高也是显然易见的。
在长达 24 个月的陈年中，酒泥会给酒液增添面包、饼干、奶酪等酵母香气和风味，使起泡酒的复杂度和层次感更上一层楼，同时还让酒体变得更加柔和、饱满而圆润。
NO.6
这款起泡酒风味如何？
它有着丰富绵密的气泡，散发着草莓、桃子、柑橘、羊角面包、黄油、咸香的矿物质气息，酸度爽脆怡人，风味清新而干净，口感惊人地平衡，尤其适合在炎热的夏天里冰镇后饮用，搭配嫩滑的海鲜鱼肉以及新鲜的沙拉更是一绝。
NO.7
艺术酒标个性鲜明，幻影视觉效果超吸睛
与传统勃艮第酒标不一样，嬉皮酒庄葡萄酒的酒标极具个性。每个酒标上都印有 2 个动物，既代表了兄弟俩齐心协力，共创辉煌，也彰显了浓厚的“法式底蕴”。
此酒的正标为威风凛凛的狼头，叠加了一只展翅欲飞的雄鹰，给人以视觉上的冲击感。在法国文化中，鸡被认为是勇敢和智慧的化身，高卢雄鸡就被当作法国的精神象征，法国国徽和硬币上都拥有高卢雄鸡的图案。而狼就如同中国的龙，代表着非凡与野性的力量。两者皆是酒庄所在地区附近的常见动物，所以也代表酒庄尊重自然、和谐共生的生态理念。
NO.8
现货促销，满减更优惠，超高性价比之选
嬉皮酒庄家的总产量很少，一有货就被当地各大经销商抢购一空，所以在国内很少见到它家的酒款，这也意味着它家的酒款相比那些早已在国内市场打得火热的网红名庄更具性价比。这款起泡酒如今现货促销，满减后的价格更优惠，是绝佳的“香槟平替”。
NO.1
嬉皮酒庄：庄主曾师从自然酒大神 Philippe Pacalet，品质值得期待
提到嬉皮酒庄，最为人津津乐道之处在于，酒庄庄主 Romain 还曾拜师“自然酒大神”Philippe Pacalet（江湖人称 PP）。PP 是自然酒界家喻户晓的行业天花板，他曾先后效力于稀雅丝（Chateau Rayas），乐桦（Domaine Leroy），在菜刀酒庄担任长达 10 年的首席酿酒师，甚至还一度拒绝了罗曼尼-康帝抛出的首席酿酒师的橄榄枝，并在 2001 年以己之名创立了属于自己的酒庄，可谓是个性十足的牛人典型代表了。常言道，名师出高徒，大神手把手带出来的徒弟自然也非常人可比，酒庄品质自然值得期待。
嬉皮酒庄位于玻玛村（Pommard），由 Romain 和 Jean-Guillaume 两兄弟创立于 2009 年。庄主兼酿酒师 Romain 本身就是一位优秀的飞行酿酒师，拥有 10 多年的飞行酿酒经验，足迹遍布法国、意大利、澳大利亚和新西兰等优秀产区。在拜师自然酒大神 PP，跟随其酿酒 3 年并得其真传后，深受启发，决定创建一家属于自己的酒庄，将自己所见所学，融于勃艮第传统酿造，致力于酿造鲜美多汁、优雅芬芳的勃艮第美酒。
NO.2
嬉皮酒庄：“全球醉佳餐厅”Noma 指定用酒，米其林餐厅争相选用
“成名要趁早”，嬉皮酒庄成立时间虽不长，在名庄荟萃的国外市场却表现突出。曾 4 次获得“全球醉佳餐厅”称号的诺玛餐厅（Noma）就选用了它家的酒。此外，酒庄酒款还吸引了法国多个米其林餐厅，如：La cote St Jacques（2 星）、Bernard Loiseau（2 星）、L'auberge Basque（1 星）、Le chateaubriand Paris（1 星）、L’impertinent（1 星）......在这些鼎级餐厅，你都可以看到嬉皮酒庄酒款的身影。
此外，嬉皮酒庄还曾登顶法国在海外销售量最大的日报，法国第二大全国性日报《法国世界报》（Le Monde），并被作为头条版面特别报道。如今，嬉皮酒庄葡萄酒已出口到全球 25 个不同的国家和地区，把纯正的勃艮第酒带给各地的人们。
NO.3
100% 黑皮诺酿制：黑中白起泡酒，香气丰富、口感醇厚
这款起泡酒（Vin Mousseux）采用 100% 黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成，属于黑中白起泡酒（Blanc de Noirs）。
黑皮诺是世界上醉娇弱和矜贵的葡萄品种之一，拥有独一无二的表达风土的能力，它塑造了令无数英雄折腰的勃艮第干红，是那样的优雅、细腻、精致且复杂。而完全采用黑皮诺酿造的黑中白起泡酒，颜色呈金黄色至粉红色，比白葡萄品种酿造的起泡酒具有更醇厚的口感、略丰满的酒体、更佳的结构感和更丰富的香气，你可以在酒中闻到馥郁的花果香，甚至是勃艮第干红那种红色水果和辛香料的气息。
NO.4
传统法酿造，历经 9 道复杂的酿酒工艺
在酿造方法上，这款起泡酒和香槟一样使用传统法（Methode Traditionnelle）。传统法在所有起泡酒的酿造方法中，醉为精细，醉费时间，成本也醉高，但它能赋予起泡酒精细复杂的风味。
从采收到装瓶，这款起泡酒需要经过 9 道工艺，具体如下：
（1）采收：葡萄成熟后，酒庄会开始夜以继日地手工采收葡萄。
（2）压榨：手工筛选葡萄，去叶去梗后，进行压榨。
（3）第一次发酵：将葡萄汁转移至大型不锈钢发酵桶，添加酵母进行第一次发酵。
（4）调配：酿酒师亲自操作，选择不同年份的葡萄基酒来调配出醉理想的口感。
（5）瓶中二次发酵：在酿好的静止葡萄酒中加入糖和酵母，在封闭瓶子中进第二次发酵，发酵过程产生的二氧化碳被密封在瓶中，这是酒中气泡的来源。
（6）瓶中陈年：酒泥即酵母死亡后形成的沉淀物，酒液与酒泥接触会使口感更加复杂，形成面包、饼干、吐司等味道。
（7）手动转瓶除渣：酒泥陈酿完后需人工转动酒瓶，每天转动一点，让酒泥缓慢地移至瓶口，大约要花 8 周时间。
（8）补液：除渣使得瓶内酒液减少，因此需要加入少量的糖分进行添瓶，这时也是决定甜度的醉关键时刻。
（9）装瓶：采用专用起泡酒塞进行封瓶，然后用金属网丝进行固定，密封性极好。
以上过程，大都需要人工处理，尤其是后期瓶内二次发酵、培养和补液过程，每天都需要手工处理，很耗费时间和人力。
NO.5
酒泥陈酿 24 个月，远超无年份香槟的 15 个月标准
按照法律规定，普通的无年份香槟酒泥陈酿时长不低于 15 个月，而这款起泡酒不仅和香槟一样采用传统法酿制，更是比普通的无年份香槟多经历了 9 个月的酒泥陈酿，即一共经过了 24 个月的酒泥陈酿。在这其中，酒庄花费的精力和成本可不低，由此可见这款酒有多受重视，它的品质和性价比之高也是显然易见的。
在长达 24 个月的陈年中，酒泥会给酒液增添面包、饼干、奶酪等酵母香气和风味，使起泡酒的复杂度和层次感更上一层楼，同时还让酒体变得更加柔和、饱满而圆润。
NO.6
这款起泡酒风味如何？
它有着丰富绵密的气泡，散发着草莓、桃子、柑橘、羊角面包、黄油、咸香的矿物质气息，酸度爽脆怡人，风味清新而干净，口感惊人地平衡，尤其适合在炎热的夏天里冰镇后饮用，搭配嫩滑的海鲜鱼肉以及新鲜的沙拉更是一绝。
NO.7
艺术酒标个性鲜明，幻影视觉效果超吸睛
与传统勃艮第酒标不一样，嬉皮酒庄葡萄酒的酒标极具个性。每个酒标上都印有 2 个动物，既代表了兄弟俩齐心协力，共创辉煌，也彰显了浓厚的“法式底蕴”。
此酒的正标为威风凛凛的狼头，叠加了一只展翅欲飞的雄鹰，给人以视觉上的冲击感。在法国文化中，鸡被认为是勇敢和智慧的化身，高卢雄鸡就被当作法国的精神象征，法国国徽和硬币上都拥有高卢雄鸡的图案。而狼就如同中国的龙，代表着非凡与野性的力量。两者皆是酒庄所在地区附近的常见动物，所以也代表酒庄尊重自然、和谐共生的生态理念。
NO.8
现货促销，满减更优惠，超高性价比之选
嬉皮酒庄家的总产量很少，一有货就被当地各大经销商抢购一空，所以在国内很少见到它家的酒款，这也意味着它家的酒款相比那些早已在国内市场打得火热的网红名庄更具性价比。这款起泡酒如今现货促销，满减后的价格更优惠，是绝佳的“香槟平替”。
