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勃艮第沃恩-罗曼尼有机名家蒙哈榭、默尔索一级园干白套装
摘要：【锦利国际公司资讯】近些年，在“更自然、更健康和更纯净优质”的酿酒理念下，越来越多的名庄开始使用生物动力、有机的方式种植和酿造，如康帝（DRC）、乐花（Leroy）、宝马（Chateau Palmer）、庞特（Chateau Pontet-Canet）等。喝过这些酒的人相信和小编有同样的感受，有机出来的酒那口感简直纯净无比，仿佛如出水芙蓉般，直接让你看到最真实的它们，感受到最真实的风土特色。
【锦利国际公司资讯】近些年，在“更自然、更健康和更纯净优质”的酿酒理念下，越来越多的名庄开始使用生物动力、有机的方式种植和酿造，如康帝（DRC）、乐花（Leroy）、宝马（Chateau Palmer）、庞特（Chateau Pontet-Canet）等。喝过这些酒的人相信和小编有同样的感受，有机出来的酒那口感简直纯净无比，仿佛如出水芙蓉般，直接让你看到最真实的它们，感受到最真实的风土特色。
前段时间，红酒百科团队就再次喝到了勃艮第沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）一个名家的有机酒，口感再次惊艳众人！大家直呼：“好纯净！特别好喝！我能喝一整晚！”它家早在 2011 年就获得了有机认证，已坚持有机种植 10 年以上，在当地享有很高的声望。
01
费里父子：沃恩-罗曼尼名家，早在 10 年前就已通过有机认证
费里父子酒庄是一座家族经营式酒庄，历史最早可追溯至 1860 年，至今拥有 100 多年的酿酒历史。它位于伯恩丘（Beaune）与夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）之间的埃雪佛龙村（Echevronne），是产区内出了名的拥有众多地块的酒庄。
它的葡萄园从北到南涵盖了20个知名产区，如热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、伏旧（Vougeot）、沃恩-罗曼尼、夜圣乔治、默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）等，面积共 14 公顷。在这么多地块中，酒庄酿制的沃恩-罗曼尼干红尤为出名，品质很高，是沃恩-罗曼尼名家。
左3 就是路易斯
1988年，让·路易斯·费里（Jean-louis Fery）从他父母手中接过酒庄，投资升级设备并购买田产，提升葡萄酒的品质。葡萄种植也逐渐向有机过渡，在2011 年获得 ECOCERT 有机认证，至今酒庄坚持有机种植已达 10 年以上。
重新调整这么多的地块土壤并非易事，需要完全清除土壤里残留的化学物质等，修整 3 年以上，然后要通过 400 多条有机认证标准。平时种植过程中，尽可能减少人为干预，不使用除草剂、杀虫剂等，当中要花的心血可不少。但酒庄做到了，很值得钦佩！
02
知名酿酒师助阵，品质更上一层
除了有机种植以外，路易斯还专门聘请了克洛莱·亚历山大·梅尼尔（Coralie Allexant Maniere）为葡萄园和酿造主管。梅尔尼曾在勃艮第超级名家大德园（Clos de Tart）工作，也参与了与酒神亨利贾伊一脉传承的凯慕斯（Meo Camuzet）鼎级膜拜酒的酿制。
如今，酒庄已由路易斯的儿子弗雷迪（Frederic） 和罗兰（Laurent）接管，酿酒师也换为了劳伦斯·丹尼尔（Laurence Danel），她也是一位实力人物，曾经在鼎级名庄宝尚父子（Domaine Bouchard Pere et Fils）和法莱维（Domaine Faiveley）担任酿酒师，他还为沃恩-罗曼尼村的知名酒商安德鲁（Andre Delorme）和葩美（Prosper Maufoux）酿制过特级园酒。因为经验丰富，走过的地块也多，所以劳伦斯十分善于表达勃艮第的伟大风土。
03
“二星名庄”，《醇鉴》、《桦榭》等各大权威盛赞！
在当地，费里父子酒庄享有很高的声望，不仅是因为拥有这么多的知名地块和强实力的酿酒师，还因为酿出的酒品质确实很高。它家酒款常获《醇鉴》 16 分以上好评，也获《桦榭》 1- 2 颗星盛赞，《费加罗报》（Le Figaro）、《世界报》（Le Monde）等法国数一数二的报刊还专门登刊推荐，声称“很喜欢费里父子酒庄的酒”。
2021 年 1 月，费里父子酒庄登上了《今日勃艮第报》（Bourgogne AUJOUR D’HUI），并被评为“二星酒庄”。《今日勃艮第报》这么说的：“勃艮第鼎级种植商之一：近些年费里父子酒庄种植领域广泛，且有着远大的志向和目标，品质也一直在提高。2 星。”
2021 年 4 月，法国国内发行量醉大的报纸《费加罗报》选取了 8 款热夫雷-香贝丹酒来纪念拿破仑，而费里父子酒庄是其中一员，它家被选中的那款香贝丹获得了 94 分的盛赞！
在国际酒友网站 VIVINO 上，酒庄大部分酒款都获得了 4 颗星以上评价，大区级（Bourgogne）甚至获得了 4.4 颗星盛赞。在这个拥有5,400 多万粉丝、1,400 多万款酒的的网站上，能获得酒友 4 颗星以上评价，其实力和品质是真的不简单！毕竟酒友们可是行家，嘴很“挑”！
04
酒款代表：
（1）2018 年费里父子酒庄上博恩丘干白
这款酒的霞多丽出自上博恩丘（Hauts Cotes De Beaune）一块 0.68 公顷的地块，平均藤龄在 7 岁。这块葡萄园海拔在 300-400 米之间，陡峭的山坡能获取更充足的阳光。土壤上层是石灰质土，深层风化的石灰岩土壤中掺杂着一些的赭石和石英砂质地土层。这款酒颜色呈淡黄色、带有银色光泽，香气以柑橘类为主，入口酥脆、清新、令人振奋，余味悠长。
（2）2018 年费里父子酒庄萨维尼干白
这是酒庄比较重要的一款干白酒款，多次获高分和《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）1-2 颗星推荐。其2015 年份就曾获得《桦榭》 2 星推荐，被评为“卓越之酒。”作为法国醉畅销、醉权威的葡萄酒指南，《桦榭》常被尊称为“法国葡萄酒业圣经”，而被其选中推荐已经是对品质的肯定，更别说是二星推荐！
这款酒的霞多丽出自这里名为“Ez Connardises”的单一园地块，这里位于河流附近，与拉维埃一级园（Les Lavières 1er Cru）相邻。面积 0.75 公顷，表层土壤是棕色的淤泥和黏土，下面覆盖着紧凑但有裂缝的石灰岩，这种土壤可以促进葡萄藤的根系发育以及进行深层排水。萨维尼的风土赋予了这款干白丰富的矿物质、醇厚的口感、平衡强劲的酒体。
（3）2018 年费里父子酒庄默尔索干白
默尔索也是勃艮第一大著名的产酒村，几个世纪以来一直以出色的干白闻名于世。酿酒师在进入费里父子酒庄工作前，曾在鼎级名庄宝尚父子酒庄工作过，当时主要负责的就是在默尔索的酒窖酿制伯恩丘的白葡萄酒，因此在默尔索干白方面颇具经验。
这款酒是非常经典的默尔索风格！它产自“Les Dressoles”单一园，由 55 年老藤酿制而成，发酵后的酒液在法国橡木桶中桶陈 14 个月，其中 60 %为新桶。全球著名的旅游指南《奢侈都市》（Luxe in the city）曾推荐此酒，并表示：“此酒是一款富有能量的酒。”
它呈浅金色，散发着一种非常醉人的花香以及烤面包皮、干杏仁等香气，白色水果、梨花、柑橘等果香也夹杂其中，口感饱满而强劲，顺滑而富有结构感，余味悠长如奶油般顺滑，风味浓郁芬芳，令人回味无穷。由于该地块表面富含碎石、石灰岩，此酒又不失清新感，并拥有迷人的矿物质风味，非常适合陈年。
（4）2018 年费里父子酒庄普里尼-蒙哈榭干白
普里尼-蒙哈榭村是博恩丘出产干白最出色的村庄，许多名家都来自这里。这款酒的霞多丽出自普里尼-蒙哈榭村一块 0.7 公顷名为“诺斯罗耶（Les Nosroyes）”的单一园地块，平均藤龄 55 岁。
说起诺斯罗耶这个地块，可别小瞧了它。它紧邻普里尼-蒙哈榭村非常核心且著名的一级园——石头园（Les Perrieres），位于其下方位置。诚如其名，园内富含碎石，出产的干白比较强劲，富有结构感，矿物感浓郁迷人。说起石头园，也许大家会想起最著名的那个默尔索石头园，但是石头园的名字可不止属于那个园，有多个葡萄园地块地表富含“碎石”。
对于紧邻石头园的诺斯罗耶地块，本身风土也很不错。葡萄酒大师贾斯伯·莫里斯（Jasper Morris MW）说过：“普里尼-蒙哈榭是勃艮第干白醉出色的村庄，说起该村，诺斯罗耶地块可能不是你第一个想起的地块，但它是一个很好的葡萄园地块，位于石头园下方。勃艮第大名家 Domaine Leflaive出产的普里尼村级干白大多数就是来自此地块。”
这款酒先在法国橡木桶（20%为新桶）中陈酿了 12 个月，随后转入罐中陈年 6 个月，最终成酒出人意料地集中了霞多丽各种优良品质，酒液呈现可爱的金色，带有浓郁复杂的榛子和蜂蜜香气，花香、柠檬、吐司、坚果等香气经典迷人，入口酒体结实，层次感鲜明，香气醇厚、浓郁且持久，矿物质风味持久不散。
（5）费里父子酒庄夏山-蒙哈榭一级园干白
这款酒的霞多丽出自夏山-蒙哈榭一级园中一块 1.1514 公顷名为“莫尔乔特修道院（Abbaye de Morgeot）”的地块，土壤由巴松石灰岩和白色泥灰岩组成。这个地块是该村最受追捧的地块之一。
这款酒在法国橡木桶中酒精发酵完成后继续经过了 11 个月的陈酿，直到苹果酸乳酸发酵结束。随后放入不锈钢罐中继续陈酿了 5 个月，经过轻微过滤后装瓶。现在这款酒散发着无与伦比的优雅气息，香气复杂细腻，令人着迷，有成熟的白色水果、柠檬蜜饯、山茶花、肉桂和香料等，还夹杂着些黄油和微妙的柑橘香气，回味非常饱满，如奶油般顺滑。
前段时间，红酒百科团队就再次喝到了勃艮第沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）一个名家的有机酒，口感再次惊艳众人！大家直呼：“好纯净！特别好喝！我能喝一整晚！”它家早在 2011 年就获得了有机认证，已坚持有机种植 10 年以上，在当地享有很高的声望。
01
费里父子：沃恩-罗曼尼名家，早在 10 年前就已通过有机认证
费里父子酒庄是一座家族经营式酒庄，历史最早可追溯至 1860 年，至今拥有 100 多年的酿酒历史。它位于伯恩丘（Beaune）与夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）之间的埃雪佛龙村（Echevronne），是产区内出了名的拥有众多地块的酒庄。
它的葡萄园从北到南涵盖了20个知名产区，如热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、伏旧（Vougeot）、沃恩-罗曼尼、夜圣乔治、默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）等，面积共 14 公顷。在这么多地块中，酒庄酿制的沃恩-罗曼尼干红尤为出名，品质很高，是沃恩-罗曼尼名家。
左3 就是路易斯
1988年，让·路易斯·费里（Jean-louis Fery）从他父母手中接过酒庄，投资升级设备并购买田产，提升葡萄酒的品质。葡萄种植也逐渐向有机过渡，在2011 年获得 ECOCERT 有机认证，至今酒庄坚持有机种植已达 10 年以上。
重新调整这么多的地块土壤并非易事，需要完全清除土壤里残留的化学物质等，修整 3 年以上，然后要通过 400 多条有机认证标准。平时种植过程中，尽可能减少人为干预，不使用除草剂、杀虫剂等，当中要花的心血可不少。但酒庄做到了，很值得钦佩！
02
知名酿酒师助阵，品质更上一层
除了有机种植以外，路易斯还专门聘请了克洛莱·亚历山大·梅尼尔（Coralie Allexant Maniere）为葡萄园和酿造主管。梅尔尼曾在勃艮第超级名家大德园（Clos de Tart）工作，也参与了与酒神亨利贾伊一脉传承的凯慕斯（Meo Camuzet）鼎级膜拜酒的酿制。
如今，酒庄已由路易斯的儿子弗雷迪（Frederic） 和罗兰（Laurent）接管，酿酒师也换为了劳伦斯·丹尼尔（Laurence Danel），她也是一位实力人物，曾经在鼎级名庄宝尚父子（Domaine Bouchard Pere et Fils）和法莱维（Domaine Faiveley）担任酿酒师，他还为沃恩-罗曼尼村的知名酒商安德鲁（Andre Delorme）和葩美（Prosper Maufoux）酿制过特级园酒。因为经验丰富，走过的地块也多，所以劳伦斯十分善于表达勃艮第的伟大风土。
03
“二星名庄”，《醇鉴》、《桦榭》等各大权威盛赞！
在当地，费里父子酒庄享有很高的声望，不仅是因为拥有这么多的知名地块和强实力的酿酒师，还因为酿出的酒品质确实很高。它家酒款常获《醇鉴》 16 分以上好评，也获《桦榭》 1- 2 颗星盛赞，《费加罗报》（Le Figaro）、《世界报》（Le Monde）等法国数一数二的报刊还专门登刊推荐，声称“很喜欢费里父子酒庄的酒”。
2021 年 1 月，费里父子酒庄登上了《今日勃艮第报》（Bourgogne AUJOUR D’HUI），并被评为“二星酒庄”。《今日勃艮第报》这么说的：“勃艮第鼎级种植商之一：近些年费里父子酒庄种植领域广泛，且有着远大的志向和目标，品质也一直在提高。2 星。”
2021 年 4 月，法国国内发行量醉大的报纸《费加罗报》选取了 8 款热夫雷-香贝丹酒来纪念拿破仑，而费里父子酒庄是其中一员，它家被选中的那款香贝丹获得了 94 分的盛赞！
在国际酒友网站 VIVINO 上，酒庄大部分酒款都获得了 4 颗星以上评价，大区级（Bourgogne）甚至获得了 4.4 颗星盛赞。在这个拥有5,400 多万粉丝、1,400 多万款酒的的网站上，能获得酒友 4 颗星以上评价，其实力和品质是真的不简单！毕竟酒友们可是行家，嘴很“挑”！
04
酒款代表：
（1）2018 年费里父子酒庄上博恩丘干白
这款酒的霞多丽出自上博恩丘（Hauts Cotes De Beaune）一块 0.68 公顷的地块，平均藤龄在 7 岁。这块葡萄园海拔在 300-400 米之间，陡峭的山坡能获取更充足的阳光。土壤上层是石灰质土，深层风化的石灰岩土壤中掺杂着一些的赭石和石英砂质地土层。这款酒颜色呈淡黄色、带有银色光泽，香气以柑橘类为主，入口酥脆、清新、令人振奋，余味悠长。
（2）2018 年费里父子酒庄萨维尼干白
这是酒庄比较重要的一款干白酒款，多次获高分和《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）1-2 颗星推荐。其2015 年份就曾获得《桦榭》 2 星推荐，被评为“卓越之酒。”作为法国醉畅销、醉权威的葡萄酒指南，《桦榭》常被尊称为“法国葡萄酒业圣经”，而被其选中推荐已经是对品质的肯定，更别说是二星推荐！
这款酒的霞多丽出自这里名为“Ez Connardises”的单一园地块，这里位于河流附近，与拉维埃一级园（Les Lavières 1er Cru）相邻。面积 0.75 公顷，表层土壤是棕色的淤泥和黏土，下面覆盖着紧凑但有裂缝的石灰岩，这种土壤可以促进葡萄藤的根系发育以及进行深层排水。萨维尼的风土赋予了这款干白丰富的矿物质、醇厚的口感、平衡强劲的酒体。
（3）2018 年费里父子酒庄默尔索干白
默尔索也是勃艮第一大著名的产酒村，几个世纪以来一直以出色的干白闻名于世。酿酒师在进入费里父子酒庄工作前，曾在鼎级名庄宝尚父子酒庄工作过，当时主要负责的就是在默尔索的酒窖酿制伯恩丘的白葡萄酒，因此在默尔索干白方面颇具经验。
这款酒是非常经典的默尔索风格！它产自“Les Dressoles”单一园，由 55 年老藤酿制而成，发酵后的酒液在法国橡木桶中桶陈 14 个月，其中 60 %为新桶。全球著名的旅游指南《奢侈都市》（Luxe in the city）曾推荐此酒，并表示：“此酒是一款富有能量的酒。”
它呈浅金色，散发着一种非常醉人的花香以及烤面包皮、干杏仁等香气，白色水果、梨花、柑橘等果香也夹杂其中，口感饱满而强劲，顺滑而富有结构感，余味悠长如奶油般顺滑，风味浓郁芬芳，令人回味无穷。由于该地块表面富含碎石、石灰岩，此酒又不失清新感，并拥有迷人的矿物质风味，非常适合陈年。
（4）2018 年费里父子酒庄普里尼-蒙哈榭干白
普里尼-蒙哈榭村是博恩丘出产干白最出色的村庄，许多名家都来自这里。这款酒的霞多丽出自普里尼-蒙哈榭村一块 0.7 公顷名为“诺斯罗耶（Les Nosroyes）”的单一园地块，平均藤龄 55 岁。
说起诺斯罗耶这个地块，可别小瞧了它。它紧邻普里尼-蒙哈榭村非常核心且著名的一级园——石头园（Les Perrieres），位于其下方位置。诚如其名，园内富含碎石，出产的干白比较强劲，富有结构感，矿物感浓郁迷人。说起石头园，也许大家会想起最著名的那个默尔索石头园，但是石头园的名字可不止属于那个园，有多个葡萄园地块地表富含“碎石”。
对于紧邻石头园的诺斯罗耶地块，本身风土也很不错。葡萄酒大师贾斯伯·莫里斯（Jasper Morris MW）说过：“普里尼-蒙哈榭是勃艮第干白醉出色的村庄，说起该村，诺斯罗耶地块可能不是你第一个想起的地块，但它是一个很好的葡萄园地块，位于石头园下方。勃艮第大名家 Domaine Leflaive出产的普里尼村级干白大多数就是来自此地块。”
这款酒先在法国橡木桶（20%为新桶）中陈酿了 12 个月，随后转入罐中陈年 6 个月，最终成酒出人意料地集中了霞多丽各种优良品质，酒液呈现可爱的金色，带有浓郁复杂的榛子和蜂蜜香气，花香、柠檬、吐司、坚果等香气经典迷人，入口酒体结实，层次感鲜明，香气醇厚、浓郁且持久，矿物质风味持久不散。
（5）费里父子酒庄夏山-蒙哈榭一级园干白
这款酒的霞多丽出自夏山-蒙哈榭一级园中一块 1.1514 公顷名为“莫尔乔特修道院（Abbaye de Morgeot）”的地块，土壤由巴松石灰岩和白色泥灰岩组成。这个地块是该村最受追捧的地块之一。
这款酒在法国橡木桶中酒精发酵完成后继续经过了 11 个月的陈酿，直到苹果酸乳酸发酵结束。随后放入不锈钢罐中继续陈酿了 5 个月，经过轻微过滤后装瓶。现在这款酒散发着无与伦比的优雅气息，香气复杂细腻，令人着迷，有成熟的白色水果、柠檬蜜饯、山茶花、肉桂和香料等，还夹杂着些黄油和微妙的柑橘香气，回味非常饱满，如奶油般顺滑。
