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中国帕克高分名庄优选珍藏干红、干白
作者:锦利国际公司    发布于:2021-12-28 13:39:41    文字:【】【】【
摘要:【锦利国际公司资讯】如果没被国产酒伤过,你就不会懂我们在第一次喝到迦南酒业诗百篇葡萄酒时的惊叹。如果国内就有丰富的好酒,何必舍近求远?可惜我们几乎从没有在试酒的时候给一款国产酒估价过高的情况——除了诗百篇。所以去年迦南酒业拿到帕克的中国葡萄酒最高分时,我们一点也不意外。
【锦利国际公司资讯】如果没被国产酒伤过,你就不会懂我们在第一次喝到迦南酒业诗百篇葡萄酒时的惊叹。如果国内就有丰富的好酒,何必舍近求远?可惜我们几乎从没有在试酒的时候给一款国产酒估价过高的情况——除了诗百篇。所以去年迦南酒业拿到帕克的中国葡萄酒最高分时,我们一点也不意外。


诗百篇让我们看到了国产酒的希望,我们惊喜地发现原来国产酒也可以有与国际葡萄酒大国匹敌的性价比。很多时候国人号召“国人喝国产酒”多是出自情怀,说来说去都不敢提到品质和口感,但诗百篇可以给你这样的底气。


秉着对葡萄酒的热情和中国出品优质佳酿的潜力信心,2006 年,由国际土壤、种植研究专家组成的迦南酒业团队走遍中国,反复考察,最后选址于怀来一片 600 公顷的土地。2012 年,迦南酒业正式推出第 1 个年份的葡萄酒。至今,迦南酒业已经拥有 275 公顷种植面积的葡萄园和上百万瓶的产能。


近年来,迦南酒业以其卓越品质而屡获殊荣:首席酿酒师赵德升曾数度荣获《RVF CHINA 葡萄酒评论》、《贝丹德梭》(Le Grand Guide de Bettane & Desseauve)颁发的“中国年度酿酒师”称号。2016 年迦南被《RVF CHINA 葡萄酒评论》授予“最佳葡萄园管理”奖项,并被评为“年度黑马酒庄”。同年,贝丹德梭年鉴将迦南评为“年度十佳酒庄”。
去年,帕克发表了一篇中国葡萄酒专题文章,他将自己品尝过的一百多款中国葡萄酒进行了打分,其中 9 款获 94 分并列第一(详情),而迦南酒业的珍藏赤霞珠干红正是其中之一。


在一次品鉴会上,常驻中国的葡萄酒大师赵凤仪女士给迦南酒业予以极高的赞赏:“国产酒之中,果实和葡萄是这样的好真是让我大吃一惊,尤其是梅洛,大部分产区的感觉都比较一般,而怀来的不太甜也不过熟。对我来说,怀来的质量潜力真的很大。” 赵凤仪女士在品鉴会的最后发言上,感激他们对葡萄酒事业做出的贡献:“赵德升你真是一个很好的酿酒师!而好的原料也很重要,张慧也是个了不起的葡萄园管理师。感谢你们!”


迦南酒业 CEO 李韧先生是个对未来满怀希望的,他曾说,除了打造佳酿,他更希望和其它精品酒庄同行交流合作,共同努力提升中国葡萄酒的整体品质和国际市场地位。


“正如迦南旗下的诗百篇品名所蕴涵的深意,这是对中国人民创造力的赞歌,更是对那些将激情、骄傲和汗水倾注于佳酿中的数百位酿酒者的颂诗,”李韧说到,“我们坚信,假以时日,这片土地上将会出品让我们更加引以为傲的卓越佳酿,使世界葡萄酒地图更加多彩,使怀来,以及中国精品酒产区匠人精神的酿造者们,以佳酿致敬我们灿烂的文明。”


除了罕见的庄主珍藏,诗百篇常见系列共 3 个,从低到高分别为:优选、特选和珍藏。此次我们集齐了优选与珍藏共 6 款酒,套装购买品鉴更能全方面感受到诗百篇的特色与魅力。


(1)2017 年诗百篇优选霞多丽干白


这款优选霞多丽葡萄藤种植于怀来壤土/粉壤土为主的葡萄园,葡萄于 9 月 13-28 日夜间低温采收以保持葡萄的酸度和新鲜感,随后进行 15-20 天控温发酵以及低温自然澄清。最后还在法国橡木桶中陈酿 8 个月,10% 的新橡木桶带来平衡的橡木风味。


浅鹅黄色泽,散发霞多丽经典的核果香气,杏子和白桃中夹杂一些桃子干、柚子、柑橘和酵母面团、面包以及微微香草香气,非常愉悦。入口能感觉到香草橡木桶味,微带矿物质感,酒体饱满,酸度漂亮圆润,后段有很长有酵母风味,余味软糯甜美,14.5% 的酒精度喝着完全没有酒精感,非常平衡。而且有国产酒难得的纯净!大家都感叹这真的是迄今为止喝过性价比最高的国产干白了!!


(2)2017 年诗百篇优选黑皮诺干红


这款优选黑皮诺葡萄藤种植于怀来壤土/粉壤土为主的葡萄园,葡萄于 9 月中旬采收。低温冷浸渍 2-3 天以萃取适当的颜色和单宁,同时保留清新果香,随后谨慎地选取不锈钢罐进行 7-10 天的低温发酵,并在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。酒液进行了为期 14 个月的陈酿,72% 为法国橡木桶,其中 32% 为新桶。



酒液呈浅宝石红,带有酸甜诱人的樱桃、草莓、红色莓果和桑椹的香气,还有一些微妙的烟熏气息,入口酸度漂亮,单宁细腻,果味和橡木桶味融合,酒体轻盈,平衡愉悦,喝起来很舒服。


(3)2016 年诗百篇优选梅洛干红 


这款优选梅洛葡萄藤种植于怀来石灰质沙壤土、壤土为主的葡萄园,葡萄于 10 月中上旬采收,采用低温浸渍和 15-20 天的温控发酵,随后进行 18 个月的陈酿,其中 15% 为法国橡木桶。


酒液呈深宝石红色,略带紫色边缘,闻香有新鲜优雅的蓝莓、黑醋栗、黑李子、桑葚等成熟浆果香气,还带有悠悠的豆蔻、丁香香料香气,和谐优美。入口口感比较干,单宁适中且比较持久,平衡愉悦。


(4)2018 年诗百篇优选赤霞珠干红


这款优选赤霞珠葡萄藤种植于怀来石灰质沙壤土、壤土为主的葡萄园,葡萄于 9 月底采摘,低温浸渍加 15-20 天的控温发酵,随后进行橡木桶苹乳发酵。陈酿了 18 个月,其中 57% 是法国橡木桶。


深宝石红色的酒液,微带紫色边缘,散发黑醋栗、桑葚等浆果,和梅子、李子等果脯的香气,入口还有甜香料风味,酸度和酒体适中,单宁成熟而有张力,余味诱人并伴有烘烤味。


(5)2016 年诗百篇珍藏霞多丽干白


这款珍藏霞多丽葡萄藤种植于怀来壤土、粉壤土为主的葡萄园,葡萄于 9 月下旬至 10 月上旬夜间低温采收,并经过低温自然澄清,15-20 天控温发酵。酒液还会在 100% 法国橡木桶陈酿 8 个月,其中 64% 为新桶。


这款酒曾获:2020 年品醇客世界葡萄酒大赛(2020 Decanter London)银奖、2018 年 RVF 中国优秀葡萄酒年度大奖赛(2018 RVF China)银奖、2017 年第二届沙城产区优质葡萄酒评选大赛银奖和 2016 年 RVF 中国优秀葡萄酒年度大奖赛金奖。


团队亲试:奶滑芬芳,很国际化


这款酒呈明亮的禾杆黄色,核果、矿物质香气芬芳,还有奶油、香草香气,入口酸度漂亮又圆融,集中度好,饱满顺滑如牛奶,酒体平衡,余味很长,带有明显矿物质气息和一点杏干的味道。


这款酒试完大家都觉得是个盲品杀手,“这谁能猜到是中国的霞多丽啊,很国际化,盲品肯定会往澳洲、智利猜”。


(6)2015 年诗百篇珍藏西拉干红


这款珍藏西拉由 86% 西拉、6% 梅洛、5% 品丽珠(Cabernet Franc)和 3% 小西拉(Durif)酿造。葡萄藤种植于怀来石灰质沙壤土/壤土为主的葡萄园,葡萄于 10 月 8-13 日采收,低温浸渍并在不锈钢罐中进行温控发酵,在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。18 个月的橡木桶陈酿,100% 是法国橡木桶,其中 22% 新桶。


这款酒曾获:2020 年第十二届金樽奖评选赛(2020 Golden Bottle Awards)金樽大奖、2018 年 RVF 中国优秀葡萄酒年度大奖赛金奖、2020 年国际葡萄酒品评赛(2020 IWC London)铜奖 、2020 年品醇客世界葡萄酒大赛铜奖、2017 年第二届沙城产区优质葡萄酒评选大赛银奖、2016 年 RVF 中国优秀葡萄酒年度大奖赛银奖和 2016 年贝丹德梭年鉴(2016 Le Grand Guide de Bettane & Desseauve)年度中国葡萄酒大奖。


风味品鉴:浓郁复杂,饱满深邃


酒液呈深宝石红色,香气浓郁复杂,蓝莓、桑葚、黑莓等浆果香气,伴有焙烤香气。口感圆润饱满,单宁紧致,回味带有咖啡和黑巧克力的香气。


怀来产区位于长城以北,这里有古长城遗址的经典关隘,有着“两山夹一湖”的独特地貌。作为中国古老的葡萄酒产区之一,这里的葡萄栽培已有 1,200 年历史。地处北纬 40 度的葡萄种植,黄金地带的怀来产区,属温带半干旱季风气候,平均年降雨量仅约 400ml。光照充足、昼夜温差大至12℃ 的气候条件,十分适合葡萄的生长。强劲的季风不仅吹走了雾霾和霜冻,带来干燥的空气,也让葡萄园更少病虫害之虞。


迦南酒业通过卫星定位技术进行数据采集和分析,最终从地质土壤、海拔高度和平均降水等多重数据指标中选取最为理想的葡萄种植园地。


迦南酒业在平均海拔 500 -1,000 米的山丘、谷地拥有三处葡萄园,不同的中气候环境下,种植着具有不同适应性和表现的二十余个红白葡萄品种,凭借精细化管理的葡萄园与品种品系的多样性表现,成就佳酿。通过人与自然的协作,展现产区的特质。


迦南酒业坚信卓越的佳酿源自葡萄园。自 2009 年建园初始,对于本土的土壤和种植研究从未间断;目前的葡萄园依据复杂的参数体系而分为数个地块。经过多年的观察、酿制、品鉴之后,酒庄摸索出更符合当地气候的品种、品系、以及相应的种植及管理方式。除此之外,采用可持续耕种和传统方式的结合来维持葡萄园的健康生态,致力于可持续生态环境的发展。


诗百篇的优选系列采用的是中国传统书法书写的酒标,而珍藏系列则是由怀来产区的卫星视野图衍生而来,逐步放大的地图景观,艺术家手绘的点状散步处理,映现独到的艺术美学。
脚注信息
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