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【米其林三星餐厅用酒】勃艮第三星主厨醉爱的马贡村干白
摘要：【锦利国际公司资讯】前几天，采购兴奋地跑来跟我说：“有一款性价比很高的勃艮第干白终于要到货了，这可是我找了很久，价格非常便宜的酒。”说得我也好期待。今日要上线，我一看，果然惊呆我了~
【锦利国际公司资讯】前几天，采购兴奋地跑来跟我说：“有一款性价比很高的勃艮第干白终于要到货了，这可是我找了很久，价格非常便宜的酒。”说得我也好期待。今日要上线，我一看，果然惊呆我了~
好喝不说，它还特别便宜。勃艮第酒以贵出名，即使是入门的大区级酒（Bourgoogne）也很少低于 200 元。但这款作为比大区级更高一级的村庄级酒，且来自勃艮第干白的经典知名产区，仅需 100 多元，低于 wine-searcher 和 vivino 上 220 多元的国际均价，非常实惠有木有~
1、米其林三星餐厅用酒，庄主为法餐泰斗厨神，对餐酒搭配颇有心得
如果问哪些人醉了解客户用酒需求，醉了解哪些酒好喝且性价比高，同时又懂得如何搭配美食，那么餐厅绝对是在候选名单之内。它们常年与客户打交道，常年需要采购酒款，对酒款的价格和适饮非常看重。
今日推荐的这款酒，正是米其林三星餐厅 Georges Blanc 自产自销的酒款。
餐厅老板，是餐厅的第 5 代传人，也叫 Georges Blanc，是米其林三星主厨，法餐泰斗厨神，与另一位泰斗即当代醉伟大的厨神保罗·博古斯（Paul Bocuse）一样出名，都是业界大师级别。1970 年他继承家族的事业，并开始改革扩张，目前，在世界各地都拥有多家餐厅和五星级酒店。
乔治不仅喜欢美食，还喜欢美酒。为此，他创建了一座酒庄，酿制自己的酒款，用来搭配餐厅的美食。对于美酒美食搭配，他非常擅长能使食物与佳酿之间达到醉佳的口感效果。
而今日推荐的这款酒，正是自家酒庄出产，是他最爱的酒款之一，常作为餐厅用酒。
众所周知，米其林评定标准非常严格，每年成千上万的餐厅参加米其林评选，但能入选三星的仅仅只有几十家而已。即使评上了米其林星级，也并不代表可以一劳永逸。每年米其林团队会秘密拜访餐厅多次，如果 2 星或 3 星餐厅/主厨被发现有一丝疏忽或错误，就会被降级，因此，3 星餐厅/主厨的压力非常大，在选酒更加追毛求疵，不敢乱来。此酒能被庄主选上，且在每年中获得食客认可，足以说明此酒的品质不错。
值得一提的是，“贵”、“稀有”和“有名”并不是米其林星级餐厅选酒的最大衡量因素，品质才是第一要素，同时兼具性价比。餐厅选酒会设计不同的合理价格区间，满足不同需求的客户。而此酒入选，另一方面也说明此酒的价格很好。
2、霞多丽：白葡萄品种之王
此酒采用 100% 霞多丽酿造而成。霞多丽是世界上种植面积最广、最受欢迎的葡萄品种之一，原产于勃艮第，是世界三大贵族白葡萄品种之一，也堪称“白葡萄品种之王”。它可以用来酿制风格多样的葡萄酒，从酒体丰满浓郁的干白，到酒体轻盈剔透的白中白香槟，它都能完美的诠释，表现出不同的风格特征。长期以来，霞多丽都是酿造勃艮第最优质白葡萄酒的唯一葡萄品种，勃艮第霞多丽白葡萄酒可谓是世界上醉优雅平衡的霞多丽葡萄酒。在国内，霞多丽的粉丝可不少~
3、马贡：勃艮第干白饱满风格的经典产区，品质高，价格实惠
这是一款勃艮第村庄级的霞多丽干白，酿酒葡萄来自马贡（Maconnais）产区。马贡是勃艮第白葡萄酒产区中最靠南边的一个，是勃艮第干白饱满风格的经典产区。北有夏布利（Chablis）、中部有夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、再南有默尔索（Meursault）、最后就是马贡。每一个地块都有各自经典的风格，越往南，气候越温暖，成酒酒体也就越饱满。
马贡出产的霞多丽葡萄酒拥有勃艮第霞多丽经典风味。在酿造上，苹果酸-乳酸发酵、橡木桶陈酿、酒泥搅拌等霞多丽经典的酿造方式会在此产区看到，霞多丽具有的典型风味如黄油、榛子、坚果、橡木等气息可以轻易在马贡酒中感受到，口感算是勃艮第最为饱满的，风味复杂，口感柔顺圆润，很有自己的一个特色。
别看该产区好像不起眼，事实上这里非常有名，很多大名家会在这里投资酿酒。2017 年《葡萄酒评论》这本杂志评选出来的勃艮第 12 大顶级白葡萄酒庄就有马贡一份，这里的古海酒庄入选了。
《醇鉴》（Decanter）的专栏作家 Andrew Jefford 在 The New France 一书中写到：“在古海酒庄出现之前，没人认为马贡的 Peirreclos 和普依-富赛（Pouilly-Fuisse）的白葡萄酒能与世界上最贵、最伟大的科尔登-查理曼、巴塔-蒙哈榭特级园白葡萄酒相抗衡，但如今古海做到了。”
《世界葡萄酒地图》这样评价马贡：“在马贡，你找不到蒙哈榭（Montrachet）或科通-沙勒马涅（Corton Charlemagne）白葡萄酒的雄伟风格，不过这里年年都有强劲、时髦、细心酿造的霞多丽白葡萄酒，带有新世界形态，却又是明显的法国风格。”
“马贡的质量和声誉如此之好，能够吸引默尔索之王拉方和普利尼-蒙哈榭之后勒弗莱（Leflaive，即双鸡）在距离金丘南边很远的地方投资。
——《世界葡萄酒地图》
目前，由于马贡还没有被过度炒热，这里的干白虽然质量不错，但价格也不会很高。所以，“买得起好酒”成为了现实。
4、2016 年：正值新鲜时刻，饮用佳
市面上大多数白葡萄酒，都是要趁年轻时候喝，这时候的果味是醉新鲜的，口感醉有活力。2016 年才 5 年，既不会太老，也不会太年轻，正是饮用的最佳时期。
5、口感如何，红酒百科亲测：
颜色：明亮澄澈的浅金色；
香气：新鲜优雅的白色水果和干果类香气交织，白桃、梨、苹果、榛子、黄油、蜂蜜、麝香葡萄等；
入口：酒体饱满，口感丝滑圆润，充满成熟热带水果的风味，但脆爽的酸度让此酒充满新鲜感，肥而不腻，非常爽口，整体和谐精致，余味持久；
酒精度：12.5 度，对于老人小孩来说，喝酒无压力。
6、特价促销，低于均价，限量 60 瓶，售完无补
作为村庄级酒、米其林三星级酒，此酒的价格却只有入门级价位，性价比非常高。在 wine-searcher，vivino 上查此酒的价位，此酒特价远低于国际均价，更是实惠。现海外直采，来源靠谱，限量 60 瓶，售完无补哦~
好喝不说，它还特别便宜。勃艮第酒以贵出名，即使是入门的大区级酒（Bourgoogne）也很少低于 200 元。但这款作为比大区级更高一级的村庄级酒，且来自勃艮第干白的经典知名产区，仅需 100 多元，低于 wine-searcher 和 vivino 上 220 多元的国际均价，非常实惠有木有~
1、米其林三星餐厅用酒，庄主为法餐泰斗厨神，对餐酒搭配颇有心得
如果问哪些人醉了解客户用酒需求，醉了解哪些酒好喝且性价比高，同时又懂得如何搭配美食，那么餐厅绝对是在候选名单之内。它们常年与客户打交道，常年需要采购酒款，对酒款的价格和适饮非常看重。
今日推荐的这款酒，正是米其林三星餐厅 Georges Blanc 自产自销的酒款。
餐厅老板，是餐厅的第 5 代传人，也叫 Georges Blanc，是米其林三星主厨，法餐泰斗厨神，与另一位泰斗即当代醉伟大的厨神保罗·博古斯（Paul Bocuse）一样出名，都是业界大师级别。1970 年他继承家族的事业，并开始改革扩张，目前，在世界各地都拥有多家餐厅和五星级酒店。
乔治不仅喜欢美食，还喜欢美酒。为此，他创建了一座酒庄，酿制自己的酒款，用来搭配餐厅的美食。对于美酒美食搭配，他非常擅长能使食物与佳酿之间达到醉佳的口感效果。
而今日推荐的这款酒，正是自家酒庄出产，是他最爱的酒款之一，常作为餐厅用酒。
众所周知，米其林评定标准非常严格，每年成千上万的餐厅参加米其林评选，但能入选三星的仅仅只有几十家而已。即使评上了米其林星级，也并不代表可以一劳永逸。每年米其林团队会秘密拜访餐厅多次，如果 2 星或 3 星餐厅/主厨被发现有一丝疏忽或错误，就会被降级，因此，3 星餐厅/主厨的压力非常大，在选酒更加追毛求疵，不敢乱来。此酒能被庄主选上，且在每年中获得食客认可，足以说明此酒的品质不错。
值得一提的是，“贵”、“稀有”和“有名”并不是米其林星级餐厅选酒的最大衡量因素，品质才是第一要素，同时兼具性价比。餐厅选酒会设计不同的合理价格区间，满足不同需求的客户。而此酒入选，另一方面也说明此酒的价格很好。
2、霞多丽：白葡萄品种之王
此酒采用 100% 霞多丽酿造而成。霞多丽是世界上种植面积最广、最受欢迎的葡萄品种之一，原产于勃艮第，是世界三大贵族白葡萄品种之一，也堪称“白葡萄品种之王”。它可以用来酿制风格多样的葡萄酒，从酒体丰满浓郁的干白，到酒体轻盈剔透的白中白香槟，它都能完美的诠释，表现出不同的风格特征。长期以来，霞多丽都是酿造勃艮第最优质白葡萄酒的唯一葡萄品种，勃艮第霞多丽白葡萄酒可谓是世界上醉优雅平衡的霞多丽葡萄酒。在国内，霞多丽的粉丝可不少~
3、马贡：勃艮第干白饱满风格的经典产区，品质高，价格实惠
这是一款勃艮第村庄级的霞多丽干白，酿酒葡萄来自马贡（Maconnais）产区。马贡是勃艮第白葡萄酒产区中最靠南边的一个，是勃艮第干白饱满风格的经典产区。北有夏布利（Chablis）、中部有夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、再南有默尔索（Meursault）、最后就是马贡。每一个地块都有各自经典的风格，越往南，气候越温暖，成酒酒体也就越饱满。
马贡出产的霞多丽葡萄酒拥有勃艮第霞多丽经典风味。在酿造上，苹果酸-乳酸发酵、橡木桶陈酿、酒泥搅拌等霞多丽经典的酿造方式会在此产区看到，霞多丽具有的典型风味如黄油、榛子、坚果、橡木等气息可以轻易在马贡酒中感受到，口感算是勃艮第最为饱满的，风味复杂，口感柔顺圆润，很有自己的一个特色。
别看该产区好像不起眼，事实上这里非常有名，很多大名家会在这里投资酿酒。2017 年《葡萄酒评论》这本杂志评选出来的勃艮第 12 大顶级白葡萄酒庄就有马贡一份，这里的古海酒庄入选了。
《醇鉴》（Decanter）的专栏作家 Andrew Jefford 在 The New France 一书中写到：“在古海酒庄出现之前，没人认为马贡的 Peirreclos 和普依-富赛（Pouilly-Fuisse）的白葡萄酒能与世界上最贵、最伟大的科尔登-查理曼、巴塔-蒙哈榭特级园白葡萄酒相抗衡，但如今古海做到了。”
《世界葡萄酒地图》这样评价马贡：“在马贡，你找不到蒙哈榭（Montrachet）或科通-沙勒马涅（Corton Charlemagne）白葡萄酒的雄伟风格，不过这里年年都有强劲、时髦、细心酿造的霞多丽白葡萄酒，带有新世界形态，却又是明显的法国风格。”
“马贡的质量和声誉如此之好，能够吸引默尔索之王拉方和普利尼-蒙哈榭之后勒弗莱（Leflaive，即双鸡）在距离金丘南边很远的地方投资。
——《世界葡萄酒地图》
目前，由于马贡还没有被过度炒热，这里的干白虽然质量不错，但价格也不会很高。所以，“买得起好酒”成为了现实。
4、2016 年：正值新鲜时刻，饮用佳
市面上大多数白葡萄酒，都是要趁年轻时候喝，这时候的果味是醉新鲜的，口感醉有活力。2016 年才 5 年，既不会太老，也不会太年轻，正是饮用的最佳时期。
5、口感如何，红酒百科亲测：
颜色：明亮澄澈的浅金色；
香气：新鲜优雅的白色水果和干果类香气交织，白桃、梨、苹果、榛子、黄油、蜂蜜、麝香葡萄等；
入口：酒体饱满，口感丝滑圆润，充满成熟热带水果的风味，但脆爽的酸度让此酒充满新鲜感，肥而不腻，非常爽口，整体和谐精致，余味持久；
酒精度：12.5 度，对于老人小孩来说，喝酒无压力。
6、特价促销，低于均价，限量 60 瓶，售完无补
作为村庄级酒、米其林三星级酒，此酒的价格却只有入门级价位，性价比非常高。在 wine-searcher，vivino 上查此酒的价位，此酒特价远低于国际均价，更是实惠。现海外直采，来源靠谱，限量 60 瓶，售完无补哦~
