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南非醉佳白葡萄酒庄干白,试完酒后悔订少了!
作者:锦利国际公司    发布于:2021-12-25 15:39:23    文字:【】【】【
摘要:【锦利国际公司资讯】红酒百科全书精挑细选出来的精品南非品牌——穆德堡(Mulderbosch)终于到货了。迫不及待试了一下,口感饱满而不失优雅!试完后老板就在公司群里扼腕叹息,悔不当初,“我们为什么没有多订点?!
【锦利国际公司资讯】红酒百科全书精挑细选出来的精品南非品牌——穆德堡(Mulderbosch)终于到货了。迫不及待试了一下,口感饱满而不失优雅!试完后老板就在公司群里扼腕叹息,悔不当初,“我们为什么没有多订点?!


1989 年,拉里·雅各布斯(Larry Jacobs)在南非斯泰伦布什(Stellenbosch)买下了一座不起眼儿的破旧农场,不久之后,他与被称为“南非最有才华的酿酒师”、“南非长相思先生”的迈克·多布罗维奇(Mike Dobrovic)合作,并种下了第一批葡萄藤。后来,他们又建了一个小酒窖,并推出了第一批葡萄酒:长相思和霞多丽。


穆德堡的理念在于酿造真正反映风土、纯净的酒款,专注于质量而非产量。为此他们精心设计不锈钢罐的尺寸,以达到有效的温度控制,并积累了大量中性 500 升橡木桶。酒庄还非常注重葡萄园的生态平衡,园子里养了各种植物和小动物。


酒庄还特别注重创新,他们是南非第一家成功酿造出白葡萄酒橡木桶发酵风格的生产商,还开创了南非用赤霞珠酿造桃红葡萄酒的先河。


这样,穆德堡酒庄从“肮脏的小农场”,变成了广泛认可的南非最好的白葡萄酒生产商之一,酒庄也在 2018 年被著名葡萄酒大师蒂姆•阿特金(Tim Atkin)评为南非的二级名庄(Second Growths)。


(1)2019 年穆德堡酒庄白诗南干白


2019 年穆德堡酒庄白诗南干白荣登 2020 年《葡萄酒杂志》(Winemag)先驱白诗南报告榜单前 10 名(Top 10 Prescient Chenin Blanc Report 2020)以及在 2020 年南非睦特杯(Old Mutual Trophy)荣获最具性价比金奖(Best Value Gold)。


酒款还曾获得《南非葡萄酒普拉特指南》(Platter's SA Wines)4 星推荐(代表“Excellent”,出色)。《南非葡萄酒普拉特指南》成立于 1978 年,已经 2 次荣获世界最佳葡萄酒指南奖,销量超过 150 万册,是南非 10 大权威葡萄酒指南之一。


此酒是白诗南(Chenin blanc,品种详情)葡萄单酿。南非是白诗南种植面积最广的国家,白诗南也是南非种植面积最广的葡萄品种。由此可知白诗南+南非这一组合有多么经典。


在南非,白诗南也叫做“斯特恩”(Steen)。近年来,南非出现了一批优质的白诗南生产商,酿造了大量高品质的白诗南葡萄酒,彻底改变了过去白诗南餐酒的形象,其价格也一路飙升。其葡萄酒通常带有苹果、菠萝、芒果、杏子及淡淡的花香,口感清爽细腻。


这款酒的酒液 25% 在 300 升法国橡木桶和 1,500 升大桶发酵,其余在不锈钢罐中发酵。酒液呈中等柠檬黄色,带有梨、桃子、柑橘和微微矿物质香气,入口有酒泥的奶滑感,但不厚重,酸度在其中平衡良好,略带甜美。


(2)2019 年穆德堡酒庄霞多丽干白


2019 年穆德堡酒庄霞多丽干白获得《葡萄酒杂志》先驱霞多丽报告榜单前 10 名(The Prescient Chardonnay Report 2020)92 分好评。


此酒由霞多丽酿成。霞多丽对于全世界的葡萄酒酒迷们来说是再熟悉不过了,这是世界上最流行的白葡萄品种,也是世界上种植面积最广泛的白葡萄。霞多丽成熟度高,风格变化大,因而深得酿酒师们的喜爱。它既能酿造出未经橡木桶陈酿的清新风格,也能酿造出采用橡木桶发酵和熟成的复杂风味,一些品质极为优良的霞多丽葡萄还能适应新橡木桶。


此酒酒液 50% 在橡木桶发酵,50% 在不锈钢罐中发酵,其中橡木桶 50% 为新桶。之后将酒液混合并带酒泥陈酿 6 个月。新桶能够给酒液带来更多香料风味,而酒泥陈酿除了带来酵母风味,还能使酒液质感更为柔滑。


颜色带金色色调,一点绿色感,释放出超级年份的活泼热情和矿物质味。带有优质苹果、柠檬、香草荚、焦糖、冬瓜、桃、杏和梨的香气。口感集中,矿物质感丰富。橡木的融入恰到好处,葡萄非常健康有活力。

(3)2019 年穆德堡酒庄长相思干白


自 1992 年首个年份推出至今,穆德堡酒庄的长相思白葡萄酒一直受到全球酒评家的极高肯定。它巩固了新世界长相思的基准,也因其优越的陈年潜力、精致真实的品种表现而广受赞誉。此 2019 年份获得了 2020 年南非睦特杯最佳白葡萄酒(Best White Wine Overall)和最佳长相思(Best Sauvignon Blanc)2 项大奖,以及提姆·阿特金 91 分好评。


长相思(Sauvignon Blanc)是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一,外文原意为“带野性的白葡萄”。于南非的矿物含量丰富的碎石土壤,因此常带有一股矿物气息。再加上日照充足,南非长相思大多酒体饱满,还拥有一定的核果类和矿物草本风味。


此酒有 1/4 在 500 升中性橡木桶中熟化。酒液呈中等柠檬黄色,带有明显的芦笋、豌豆、青柠香气,入口酸度爽脆,好喝易懂集中度也不错,平衡舒服,余味中矿物质显露,更显清透。


(4)2019 年穆德堡酒庄桃红


此酒开创南非赤霞珠桃红先河


这款于 1999 年发布的桃红葡萄酒开创了南非使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon,详细介绍)酿造桃红葡萄酒的先河。通过精选酿酒葡萄、提早采摘以及用芳香性白葡萄酒的方式酿造,得到了一款清新、芳香的桃红葡萄酒。


获提姆·阿特金 90 分好评和南非最佳桃红双金奖


2019 年穆德堡酒庄桃红葡萄酒获提姆·阿特金(Tim Atkin)90 分以及南非最佳桃红双金奖(Double Gold Rose Rocks)。提姆·阿特金是一位英国葡萄酒大师以及一名国际葡萄酒记者,他的评分为全世界酒友提供了购买指南。


采收后立马直接压榨,散发出优雅的花香,红色樱桃果的风味和酸脆的酸度令人印象深刻。


酒液是柔美清新的橘粉色,迷人的樱桃和草莓香气扑鼻,其后是微妙的玫瑰花瓣和清脆的矿物香气,还带有一些淡淡的草药香。口感鲜活,果味纯净甜美,与赤霞珠天然的酸度互相平衡,喝起来轻松舒服。


(5) 2020 年穆德堡酒庄桃红起泡


2020 年单一年份起泡,只在好年份酿造


按年份来分,起泡酒可分为无年份(Non Vintage)和年份(Vintage)两种,此酒为 2020 单一年份起泡。


无年份起泡酒采用多个年份的基酒混酿而成,而年份起泡酒的酿酒葡萄是采自同一个年份,只有在伟大的年份、自然条件和葡萄质量都达到一定的标准,酒庄才会出产年份起泡酒。所以,年份起泡酒是酒厂对于伟大年份的致敬,不是每年都有年份起泡酒出产。


这款桃红起泡以清新的花果香气为主,喝的就是新鲜爽口的感觉。这支来自 2020 刚出炉的新年份,正值清新爽脆最佳适饮期!




它倒出来呈粉橘色,泡沫丰富,闻香有很新鲜的红色水果香气,如草莓、杨梅等,入口泡沫细腻舒服,酸度中加,果味呈现类似果冻凝胶的风味,整体清新爽口,余味不苦。吃一口肉,喝一口酒,起泡酒能化解油腻,舒服!性价比很不错!


(6) 2015 年穆德堡酒庄单一年份起泡酒
也许有的人会说,不就是一款起泡酒吗?市面那么常见。可是,起泡酒与起泡酒之间还是有差别的,不同的酿制方法,付出的精力,决定了它们的口感和价位上的不同。卡瓦起泡酒(Cava)的行情价格通常就比普洛塞克(Prosecco)贵,因为卡瓦是用传统香槟法酿制的。




这款酒也一样,它采用的也是这种传统法工艺,酿造品种和香槟一样,都是由黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)混酿而成。
在酿制基酒的时候,53% 的黑皮诺放在不锈钢罐中发酵,发酵后的酒液还会在不锈钢罐中进行酒泥熟化,以增加基酒的酸度和精致的红果风味。30%的霞多丽则在500Ml 的法国大橡木桶中发酵和酒泥陈酿 15 个月,使得基酒酒体饱满,更为丰富更有深度。17% 莫尼耶黑皮诺则在橡木桶中发酵和陈酿 15 个月,带来了丰富浓郁的香气。


基酒完成后,补液进行二次发酵,在瓶中又经历了 35 个月的酒泥接触,再次丰富酒体和风味,最后再装瓶。因为酸度较低,装瓶前并未进行二次补液,所以这是一款干型的起泡酒。
脚注信息
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